Desinformatie over voeding: hoe weet je nu wat waar is?

Auteur Marieke de Zwaan | Vitaliteit

juli 3, 2024

Desinformatie over voeding: hoe weet je nu wat waar is?

In een tijdperk waarin informatie overal om ons heen is, kan het moeilijk zijn om de zin en onzin van alle informatievoorziening te onderscheiden, vooral als het over voeding gaat.

Desinformatie kan variëren van misleidende informatie tot regelrechte leugens. Dit kan schadelijke gevolgen hebben voor je gezondheid en portemonnee.

Wetenschappelijk onderzoek kan een gids zijn, maar wanneer het als leidend wordt beschouwd, missen we de essentie van waarheidsvinding bij voeding. Een holistische visie op desinformatie gaat verder dan alleen feitelijke correctheid en omvat een bredere context.

Hoe herken je desinformatie over voeding en waar moet je op letten?

Ik deel je mijn visie.

Wetenschappelijk onderzoek, wat kun jij er mee?

We leven in een tijd waarin de ratio de boventoon voert en wetenschappelijk onderzoek de maatstaf dient.

Wetenschappelijk onderzoek in zijn zuivere vorm is uiterst zinvol om verschillende redenen. Het vergroot onze kennis en bepaalde doorbraken kunnen leiden tot onverwachte praktische en zinvolle toepassingen.

Toch is het belangrijk om kritisch te zijn en wetenschappelijk onderzoek over voeding niet klakkeloos als leidraad te nemen.

Ieder onderzoek heeft namelijk zijn beperkingen, zoals de specifieke context waarin het is uitgevoerd. Maar ook kunnen resultaten op verschillende manieren worden geïnterpreteerd. Zo worden wetenschappelijke bevindingen vaak vereenvoudigd of verkeerd weergegeven in populaire media.

Ook zijn niet alle wetenschappelijke studies van dezelfde kwaliteit. Ook kunnen onderzoekers soms onder druk staan van belanghebbenden, wat de objectiviteit van het onderzoek kan beïnvloeden.

Als wetenschappelijk onderzoek als leidraad gecompliceerd is, hoe weet je dan of je op het juiste pad zit met voedingskeuzes?

De basisprincipes van de natuur

De natuur bezit een diepe wijsheid die verder reikt dan wat wetenschappelijk onderzoek ooit kan onthullen. Deze wijsheid maakt alles zowel complex als eenvoudig tegelijk.

De wijsheid van de natuur schuilt in haar vermogen om ons precies die voeding te bieden die we nodig hebben. Zo biedt de natuur een ingebouwd systeem van voedingsadvies dat afgestemd is op onze omgeving en onze gezondheid.

Pompoenen, bijvoorbeeld, zijn rijk aan vitamines zoals vitamine A en C, die het immuunsysteem versterken, wat essentieel is tijdens de wintermaanden wanneer we vatbaarder zijn voor verkoudheden en griep. Ze bevatten ook veel vezels, die bijdragen aan een goede spijsvertering en langdurige verzadiging, wat helpt om ons warm en energiek te houden in de kou.

Door te eten volgens wat de natuur op dat moment biedt, krijgen we automatisch de juiste balans van voedingsstoffen binnen, passend bij het lokale klimaat en de tijd van het jaar.

Gezond verstand bij hypes en influencers

Dieettrends en hypes komen en gaan. Wat vandaag als het nieuwste superfood wordt aangeprezen, kan morgen alweer worden ontkracht door nieuw onderzoek.

Het gebruik van gezond verstand bij het maken van voedingskeuzes is essentieel. Gezond verstand helpt je om door behaalde hypes heen te kijken.

Zo hebben influencers een aanzienlijke invloed op de meningen en gedragingen van hun volgers. Wanneer zij informatie delen, nemen volgers deze vaak zonder kritische beoordeling aan, vooral als de boodschap aansluit bij hun bestaande overtuigingen of emoties aanspreekt.

Influencers zijn niet altijd experts op de gebieden waarover ze posten. Als ze bijvoorbeeld gezondheidsadvies geven zonder de juiste kennis, kan dit leiden tot de verspreiding van foutieve en potentieel gevaarlijke informatie.

Toch is het ook belangrijk om je eigen overtuigingen over voeding niet klakkeloos voor waar aan te nemen. Nieuwe perspectieven, ook van influencers, kunnen soms waardevolle informatie bevatten, ook al botsen deze met je eigen overtuigingen.

Ontwikkel een kritische houding ten opzichte van voedingsinformatie en probeer te begrijpen wat wordt beweerd. Als iets te mooi klinkt om waar te zijn, is het dat waarschijnlijk ook. Als je nieuwsgierig bent, spreek dan met mensen die zelf persoonlijke ervaringen hebben gehad. Op die manier krijg je een beter gevoel over de context waarin iets heeft geholpen.

Daarnaast kan kennis over de basisprincipes van voeding, zoals de rol van macronutriënten (koolhydraten, eiwitten, vetten), micronutriënten (vitamines, mineralen) en de waarde van de kleuren in voeding je een heel eind op weg helpen.

Etikettering en desinformatie over voeding

Bij bewerkte voeding kan het lastig zijn de etiketten correct te interpreteren en te gebruiken voor gezonde voedingskeuzes. Etiketten bevatten vaak technische en wetenschappelijke termen die moeilijk te begrijpen zijn voor de gemiddelde consument.

Voedingsmiddelenfabrikanten gebruiken allerlei marketingclaims zoals ‘vetarm’, ‘suikervrij’, ‘natuurlijk’, ‘glutenvrij’, ‘palmolievrij’, ‘plantaardig’ of ‘vegan’ om producten aantrekkelijker te maken. Deze claims kunnen echter misleidend zijn, omdat ze niet altijd een volledig beeld geven over hoe gezond een product daadwerkelijk is.

Ook geven niet alle etiketten volledige informatie over de voedingswaarde of ingrediënten. Sommige additieven en conserveringsmiddelen kunnen verborgen zijn onder algemene termen zoals “kruiden en specerijen” of “natuurlijke aroma’s”. Dit kan het moeilijk maken om te weten wat er precies in het voedsel zit.

Je kunt je op allerlei manieren verdiepen in de basisprincipes van voedingsetiketten en ingrediënten. Een eenvoudigere benadering is om etiketten zoveel mogelijk te vermijden en te kiezen voor voeding rechtstreeks uit de natuur. Of kies voor voeding met niet meer dan vijf ingrediënten waarvan je de samenstelling begrijpt. Dit betekent in de praktijk dat de natuurlijke versies van bewerkte voedingsmiddelen de voorkeur hebben boven producten met toegevoegde smaken.

De bron van voeding

De kwaliteit van voeding bepaalt of het gezondheidsvoordeel opgaat. Deze kwaliteit wordt sterk beïnvloed door de bron waaruit het voedsel afkomstig is.

Plantaardige en dierlijke voeding die afkomstig is van gezonde, natuurlijke bronnen waarbij zoveel mogelijk rekening gehouden wordt met de ecologische balans, heeft vaak een hogere voedingswaarde en biedt meer gezondheidsvoordelen in vergelijking met bewerkte of sterk verwerkte voedingsmiddelen.

Bovendien is de mate van bewerking van voedsel van belang. Voedingsmiddelen die minimaal zijn bewerkt en weinig toegevoegde suikers, zouten en vetten bevatten, behouden vaak hun natuurlijke voedingswaarde beter dan sterk bewerkte voedingsmiddelen zoals koekjes, crackers, sauzen, snoep en fastfood.

De functie van trilling van voeding

Waar de traditionele voedingswetenschap zich voornamelijk richt op meetbare voedingsstoffen, valt de energetische waarde van voeding in termen van trillingen binnen het holistische domein.

Volgens deze benadering heeft een specifieke energetische frequentie of vibratie. Deze kijk op voeding is wellicht minder bekend, maar niet zo vreemd. Immers voeding is energie en energie is trilling.

Zo zou de trilling van voeding een grote invloed hebben op onze gezondheid. Verse voeding van gezonde bodem die rechtstreeks uit de natuur komt, heeft een hogere energetische frequentie dan sterk bewerkte voeding. Dit komt omdat ze weinig tot niet zijn bewerkt en dicht bij hun natuurlijke staat blijven. Deze hoge energetische frequenties kunnen worden gezien als een vorm van levenskracht die ons lichaam optimaal gezond houdt.

Chemische en bewerkte voedingsmiddelen daarentegen hebben vaak lage energetische frequenties die bijdragen aan oxidatieve stress en ontstekingen.

Luisteren naar je lichaam

Jouw lichaam is de belangrijkste bron van informatie als het aankomt op juiste voedingskeuzes. Het lichaam geeft de hele dag signalen door over o.a. honger, verzadiging en eventuele voedselintoleranties. Bij de weg naar een gezond voedingspatroon is het belangrijk om deze signalen te leren herkennen en daar naar te handelen.

Het kan helpen om een voedingsdagboek bij te houden om te zien welke voedingsmiddelen energie geven en welke je moe of opgeblazen maken. Mindful eten, ofwel langzaam eten, goed kauwen en aandacht te besteden aan de smaken en texturen van voedsel helpt je om beter naar je lichaam te luisteren en verzadiging te herkennen.

Conclusie: alles verdient nuance

Desinformatie over voeding is wijdverspreid en kan misleidend zijn. Echter voedingsclaims zijn zelden zwart-wit en context is cruciaal. Wat voor de ene persoon werkt, kan voor een ander niet geschikt zijn.

De zoektocht naar juiste informatie over voeding vereist een gezonde balans tussen betrouwbare kennis, gezond verstand en lichaamsbewustzijn.

Daarbij dienen we ons er ten alle tijden van bewust te zijn dat het de lokale, natuurlijke en onbewerkte voeding is die bijdraagt aan de synergie en complexe processen die nodig zijn om ons lichaam optimaal gezond te houden. Daar kan geen eiwitpoeder tegenop.

Uiteindelijk verkiest jouw lichaam een vitale aardbei boven een mango met een jetlag!

 

Nieuwsgierig?

Mijn lezing: ‘KRACHTVOER, een werelds verhaal over voeding’ belicht de impact van voeding op vitaliteit. Daarmee is deze lezing geschikt voor bedrijven en organisaties die zich inzetten voor de vitaliteit en het welzijn van hun mensen.

Neem vandaag nog CONTACT op, dan vertel ik je meer!

ir. Marieke de Zwaan

10 Voedingstips

Wil jij weten wat Marieke heeft geholpen?

Vraag dan het E-book aan waarin zij je haar 10 beste voedingstips met je deelt: