Licht als levenskracht in voeding

We weten allemaal dat voeding ons energie levert, en vitamines, mineralen en bouwstoffen bevat. Het is de basis van onze lichamelijke gezondheid.

Maar voeding doet meer. Het beïnvloedt ook hoe we ons voelen, vaak zonder dat we precies kunnen uitleggen waarom. Alsof voeding, naast voedingsstoffen, ook informatie met zich meedraagt op een subtieler niveau.

Hoe komt het dat een verse salade uit eigen tuin je een helder en verkwikt gevoel kan geven, terwijl een bewerkte kant-en-klaarmaaltijd eerder zwaar op de maag ligt? En waarom stralen sommige voedingsmiddelen vitaliteit uit, terwijl andere eerder futloos overkomen?

Steeds meer onderzoek én praktijkervaringen wijzen in dezelfde richting: voeding draagt licht. Letterlijk. Zou daarin een deel van het antwoord kunnen liggen?

Biofotonen: cellen die licht vasthouden

Levende cellen stralen een zwak, natuurlijk licht uit, ook wel biofotonen genoemd. Deze lichtdeeltjes zijn nauwelijks zichtbaar met het blote oog, maar kunnen met speciale apparatuur worden gemeten. Ze blijken iets te zeggen over de gezondheid van een cel. Gezonde, vitale cellen houden het licht langer vast. Zieke of verstoorde cellen daarentegen verliezen het licht sneller.

Ook voeding bestaat uit cellen. En net als bij mensen of dieren zegt de lichtkwaliteit in voeding iets over de mate van vitaliteit. Verse, onbewerkte producten, zoals net geoogste groenten, rijp fruit of gekiemde zaden, laten een hogere lichtkwaliteit zien dan industrieel bewerkte of langdurig opgeslagen voeding. Deze verse voedingsmiddelen houden het licht langer vast. Dat zou erop kunnen wijzen dat ze nog veel van hun oorspronkelijke levenskracht dragen.

Levenskracht is voelbaar

Misschien heb je het zelf wel eens ervaren. Na een maaltijd met verse, zelfgemaakte ingrediënten voel je je anders dan na fastfood of een magnetronmaaltijd. Lichter. Opgeladen. Meer aanwezig. Vergelijk het met de energie die je kunt voelen na een fijn gesprek of een wandeling in de natuur versus het gevoel na een dag in een drukke, overprikkelde omgeving.

Hoewel we deze energetische verschillen moeilijk kunnen vangen in cijfers of labels, zijn ze wel degelijk waarneembaar. Voeding voedt niet alleen het lichaam, maar ook ons gevoel van vitaliteit. Het draagt informatie over. Orde, ritme, structuur. Levenskracht.

Lichtkwaliteit als nieuwe voedingsparameter

De lichtkwaliteit in voeding zou je kunnen beschouwen als een aanvullende maatstaf. Naast calorieën, eiwitten of vitaminen gaat het dan ook om de mate van ‘levendigheid’ of ordening in een voedingsmiddel.

Onderzoekers zoals Fritz-Albert Popp onderzochten al decennia geleden de relatie tussen biofotonen, gezondheid en celcoherentie. Inmiddels zijn ook in de praktijk toepassingen ontwikkeld, bijvoorbeeld met luminescentie-meetmethodes. Daarmee zijn in kleine onderzoeken verschillen zichtbaar gemaakt tussen gangbare, biologische en biodynamische voeding met name in het vasthouden van licht.

Lichtkwaliteit is niet hetzelfde als ‘stralen’

Lichtkwaliteit in deze context gaat niet om ‘meer stralen’ of om de uitstraling van een voeding. Het gaat om het vasthouden van licht: de mate waarin cellen licht kunnen ordenen en behouden. 

Deze lichtcoherentie wordt niet altijd aan de buitenkant zichtbaar, maar kan met gevoel en soms met apparatuur wel degelijk worden waargenomen.

De zon als bron: het verschil tussen zonlicht en kunstlicht

Als we voeding bekijken als drager van licht, dan is de oorsprong daarvan evident: de zon. Zonlicht bevat het volledige elektromagnetische spectrum, van infrarood tot ultraviolet, én het ritme van de natuur: dag- en nachtcycli, seizoenswisselingen en subtiele veranderingen in kleurtemperatuur en intensiteit.

Planten zetten zonlicht via fotosynthese om in suikers, structuur en groei. Dieren en mensen leven uiteindelijk indirect ook van dit zonlicht. Maar wat gebeurt er als we kunstlicht gebruiken om voedsel te laten groeien?

Hoewel kunstlicht steeds geavanceerder wordt, blijft het een vereenvoudigde imitatie van de zon. Vaak is het afgestemd op specifieke golflengtes die snelle groei stimuleren, iets wat vooral economisch interessant is. Planten onder kunstlicht groeien sneller, maar missen de rijke, natuurlijke prikkels die zonlicht biedt. Er is minder variatie, minder ritme, minder diepgang. Daardoor ontwikkelen deze planten zich anders. Ze bouwen minder innerlijke structuur op, en missen mogelijk de energetische ‘signatuur’ die planten onder natuurlijke omstandigheden wel hebben.

Voeding uit deze gestandaardiseerde processen kan er visueel aantrekkelijk uitzien, maar mist misschien net die laag van levenskracht die ons op diepere niveaus voedt.

Dierlijke producten: ook hier licht in de cel

Hoewel plantaardige voeding rechtstreeks zonlicht omzet, betekent dat niet dat dierlijke producten hierbuiten vallen. Ook dierlijke cellen bevatten biofotonen. Ook daar geldt: gezonde dieren, met voldoende ruimte, natuurlijke voeding en een leven met weinig stress, hebben een andere celkwaliteit dan dieren uit intensieve veehouderij. 

In metingen is bijvoorbeeld aangetoond dat vlees van gezonde dieren beter in staat is om licht vast te houden dan vlees van zieke of gestreste dieren. 

Praktijkonderzoek naar lichtkwaliteit

In praktijkonderzoek naar lichtkwaliteit in voedingsmiddelen kwam naar voren dat melk uit biodynamische of biologische veehouderij waaronder het Demeter-keurmerk meer licht bleek vast te houden dan melk uit de gangbare sector. Dat zou kunnen wijzen op een hogere graad van celordening en levenskracht, ook al zijn verschillen in voedingswaarde vaak nauwelijks zichtbaar. Deze inzichten zie je niet terug op een etiket.

Zo deed mijn collega, Marjon Wijdeven, praktijkonderzoek naar lichtkwaliteit in wortels en eieren. Ook daarin bleken verschillen zichtbaar te maken, afhankelijk van de wijze van landbouw of veehouderij. Lichtkwaliteit is een manier om vitaliteit in voedsel zichtbaar te maken, iets wat verder gaat dan klassieke labanalyses. Het is een holistische manier van kijken naar landbouw en voedselkwaliteit, waarin niet alleen het product centraal staat, maar ook de zorg voor bodem, plant, dier, mens en omgeving.

Waar bedrijven nu vaak vooral economisch worden beoordeeld en daarop worden beloond, laat deze benadering zien dat er ook zoiets bestaat als vitaliteitswaarde. Die diepgang werkt door in het product, en vormt een weerspiegeling van de levenskracht van het hele systeem erachter.

Tijd, ritme en ordening

Wat planten nodig hebben en wij ook, is tijd. Tijd om te rijpen, om structuur op te bouwen. Tijd om onder invloed van natuurlijke ritmes tot volle wasdom te komen. Die tijd ontbreekt vaak in hedendaagse productieprocessen, waarin optimalisatie centraal staat. Kunstlicht, versnelde groei, snelle oogst. Maar voeding die ons werkelijk voedt, vraagt om ruimte en rijkdom. Om zonlicht, bodemkwaliteit, seizoenen en natuurlijke groei.

Als we weer voeding willen die ons vertraagt, verdiept en versterkt, moeten we misschien ook anders kijken naar wat kwaliteit is. Niet alleen in termen van uiterlijk of houdbaarheid, maar ook in termen van levenskracht.

Wat we niet zien, maar wel ervaren

De gedachte dat voeding informatie draagt, voorbij de zichtbare voedingsstoffen, opent een nieuw perspectief. Wat nemen we werkelijk tot ons als we eten? En hoe reageert ons lichaam, niet alleen fysiek, maar ook energetisch?

In een wereld waarin snelheid en efficiëntie vaak leidend zijn in voedselproductie, verliezen we soms de essentie uit het oog. Voeding is niet alleen brandstof. Het is drager van leven, van verbinding, van ordening. In die zin is het logisch dat we ons vitaler voelen van voeding die zelf vitaal is.

Hoe herken je voeding met lichtkwaliteit?

Hoe kies je voeding met levenskracht, in een wereld vol keuzestress en etiketten? Er is geen vaste formule, maar wel richting. Stel jezelf regelmatig de volgende vragen:

Waar komt dit voedsel vandaan?
Weet je iets over de herkomst, de boer of het seizoen?

Hoe is het gegroeid?
Buiten in de zon, of in een kas of fabriek?

Is het nog levend?
Kun je zien, ruiken of voelen dat het vers is?

Hoe voelt mijn lichaam na het eten?
Voel je je helder, verzadigd, gevoed?

Is er liefde of aandacht in gestopt?
Door jouzelf, of door degene die het bereid heeft?

Kan ik vertragen tijdens het eten?
Proeven, kauwen, voelen, zonder afleiding?

Vitaliteit zit niet alleen in het product, maar ook in hoe we ermee omgaan. Vertragen, voelen, kiezen met aandacht. Zo maken we voeding tot iets levends, iets dat ons voedt op meerdere lagen.

Conclusie

Voeding voedt meer dan alleen ons lichaam. Het draagt licht, letterlijk, via biofotonen en daarmee informatie over ordening, ritme en vitaliteit. Verse, onbewerkte voeding houdt dit licht beter vast dan bewerkte of kunstmatig geteelde producten. Ook in dierlijke voeding is dit licht aanwezig, afhankelijk van de leefomstandigheden van het dier.

Het is een laag van voeding die we niet altijd kunnen meten, maar wel kunnen voelen. En misschien juist in deze tijd waarin we als mens steeds verder van de natuur af raken, is het goed om te beseffen dat we licht nodig hebben. Niet alleen buiten ons, maar ook van binnen.

Laat je bij voedingskeuzes daarom niet alleen leiden door labels, vitamines en calorietabellen. Vraag je bij elk bord af: hoe levend is dit voedsel nog? Hoeveel licht draagt het met zich mee?

Want wie licht eet, leeft lichter.

Note: Deze blog is geschreven in samenwerking met levensmiddelentechnoloog Marjon Wijdeven van Vital Food Management. Marjon heeft een aantal praktijk onderzoeken gedaan met verschillende methodes zoals luminescentie.

Bronnen: 
Louis Bolk Instituut, wetenschappelijke artikelen Eduard van Wijk
Application of delayed luminescence method on measuring of the processing of Chinese herbal materials
Papers by Eduard van Wijk about luminescence
WUR: De lichtkwaliteiten van goede melk : bespiegelingen over de liefde voor de koe
Light in Shaping Life, Biophotons in Biology and Medicine, auteur: Roeland van Wijk
Barstensvol Leven, auteurs: Paul Doesburg en Petra Essink

Nieuwsgierig?

Check onze Diensten:

Workshop: Voeding als Spiegel
Familieopstellingen op Oergrond
Individuele Coaching

neem een kijkje op de Agenda of neem vandaag nog CONTACT op, dan vertel ik je meer!

ir. Marieke de Zwaan
Keynote spreker voeding 5D, systemisch coach & trainer